Fermentering (mjölksyrajäsning) av livsmedel har blivit mycket populärt. Kimchi, pickles och surkålsrätter är mer och mer efterfrågat. Fermenteringsprocessen varierar beroende på recept men som en allmän regel så tar surkål ca 3 veckor att jäsa och Kimchi bara några dagar.
Detta fermenteringsset består av en 3-liters glasbehållare, ett tätslutande lock i silikongummi, 2 st keramiska vikter som ser till att jäsande råvaror håller sig under ytan samt ett vattenlås som förhindrar ovälkomna mikroorganismer att blanda sig i processen. Kort sagt allt du behöver (utöver råvaror) för fina resultat.